湖南省经济贸易高级技工学校

食堂管理制度

一、本校教职工及学生、均可在食堂就餐。

二、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障教职工、学生吃足、吃好。

三、服从学校的管理，设立意见簿，定期开展食堂满意度调查，听取群众意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。

四、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，做到一周一食谱，努力提高烹调质量，加强优质服务的观念，做到职工、学生满意。

五、保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、清毒，隔离卫生清洁制度，彻底清除苍蝇、老鼠等。餐具应经常清毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

六、工作人员必须注意好个人卫生，工作期间穿戴工作服、帽，坚持洗手后操作。操作的常规制度必须严格遵守。持健康证上岗，定期进行健康检查，发现有不符合从事炊事工作的带病者要立即停止其工作，等恢复健康后以方可上岗。

七、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食品操作间，违者按学校规定处罚。

八、商店严禁向学生出售烟、酒及国家规定禁止售卖的其他商品。