面食制作制度

来源:互联网作者:管理员浏览次数:4109 发布时间:2017/04/09 00:00:00

1、工作人员有二套浅色工作衣帽、口罩，进入制作区要消毒、洗手，穿戴工作服。
    2、保持机械设备的卫生，及时清除机器内残留的原料。
    3、生产用工具容器及设备安全无毒，符合卫生要求。
    4、饼托、模具每次使用前后要清洗消毒，保持内外干净。
    5、有轴承或齿轮的设备要防止润滑油漏出污染食品。
    6、所有原辅料要符合卫生要求，做好防潮、防鼠、防霉及防尘工作，物品分类摆放整齐。
    7、食品的添加剂使用要符合卫生要求，使用专用的称量工具，严禁使用色素。
    8、严禁非工作人员进入工作区，防止投毒事件的发生。

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