餐具消毒制度

来源:互联网作者:管理员浏览次数:4132 发布时间:2017/04/09 00:00:00

一、所有餐具消毒后方可使用，餐具消毒由消毒员负责。
    二、食具消毒使用热力消毒，具体操作程序为：
    1、除残渣；
    2、熟碱水浸泡洗涮；
    3、清水冲；
    4、蒸汽消毒。蒸汽消毒即将洗涤好的食具放入100度的蒸汽柜蒸15分钟。
    三、食具的保管。
    四、消毒后的餐具在要使用专门的餐具保洁柜，避免二次污染。
    五、严禁非工作人员接触消毒后的餐具，防止投毒事件发生。
    六、工作人员严格按规程操作，防止发生各类事故。

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